「飲み方に、決まったものはないと思います。カクテルの作り手から見ても決まりはありません。飲む順番というのは飲む人の工夫によってなされるものではないでしょうか。個人、個人の習慣によって、経験によってつくられてきたことが大きいと思います。飲み方というのはいろいろでして、甘いものから辛口のものへ移る方もおられれば、柔らかいものからハードなものへ移行する方もおられる。そして、その逆もある訳で、辛口のカクテルから甘いカクテルに変えられる方もおられます。マティーニを飲むにしても、最初に飲む方もいれば、最後に飲む方もおられます。個人差としか言えません。ただ、ロングタイプのカクテルから強いカクテルに移って行く、甘めのカクテルから辛口に移行するという飲み方が一般 的ではあります。
　カクテルは自分の好きなものを飲む人が多いといえます。作り手に任された場合ですが、私の勧め方としては、まず、炭酸系のカクテルからスタートし、ハードなカクテルに移行する形をとります。ただ、どうしても途中がだらけます。ですから最後を締めるということになります。これはお客様によりますが、甘いもので締めるか、辛いもので締めるかなのですが、これはお客様の好みや酒量 によって異なります。
　順序という考えからは少し外れるかもしれませんが、最初の飲み物だけを決めている方は案外おられます。カクテルはお好きなように飲まれたほうが良いのですが、その飲み方、順番をめぐらすのもカクテルの楽しみ方の一つかもしれません。カクテルを中心にして飲むことからできる楽しみではないでしようか。」