長い冬を過ごすアイルランド人お勧めの『アイリッシュコーヒー』。彼らはこの国民的カクテルのレシピにとてもうるさく、まずウイスキーの種類、コーヒーの種類（カフェイン入り、カフェインなし、etc）、砂糖の種類（グラニュー糖、ブラウンシュガー）、もしくは砂糖を入れて提供するか、後で入れるか。そして最後はクリームの種類（甘みをつけたホイップか、甘くないホイップか、ホイップの硬さなど）。お店によってはグループ客には、「do it your self」と以上のアイテムとグラスを用意してテーブルに置き、ゲストに作って頂くところもあります。当ホテルではゲストのニーズをなるべく伺い、アイルランド産のアイリッシュコーヒーグラスを使用して提供します。
　『グリューワイン』：フランスの山岳地方など寒い地方で、暖炉に鍋をかけながら家族団樂のひとときを楽しむカクテル。これもレシピは星の数ほどありますが、当カプリでグループ客に提供するレシピを以下に記します。